翘壳鱼怎么做好吃又嫩（加点它焖一焖，清甜香嫩）

钓到翘嘴鱼别做红烧，加点它焖一焖，清甜香嫩，下饭又下酒。

老公是个钓鱼爱好者，隔三差五就去钓鱼，今天异常兴奋的跑回来，原来是钓到了个稀罕物“翘嘴鱼”，翘嘴鱼在市场上并不多见，能见到的基本上都是野生的。翘嘴鱼肉质紧实，味道清甜鲜嫩，而且营养丰富，经常食用翘嘴鱼能使人头脑聪明、动作敏捷，尤其对正在长身体的少年更有帮助。

翘嘴鱼最流行的做法是红烧，然而红烧并不是最好吃的做法。那翘嘴鱼怎么做最好吃，晴儿告诉你，只需要多加点它，糖和醋，焖一焖，酸甜香辣，嫩滑爽口，下饭又下酒，连鱼骨头都能嚼着吃，这就是糖醋翘嘴鱼。今天晴儿就给大家分享糖醋翘嘴鱼的详细做法，简单易学，看完就会。

糖醋翘嘴鱼

【准备材料】新鲜翘嘴鱼，葱白，米椒，白糖，白醋。

【做法步骤】

1.先将翘嘴鱼清理干净，去掉鱼鳞，往鱼两面抹上食盐，腌制半个小时，腌制时间越久越好，腌过夜第二天做，更入味。

2.把葱白和米椒切碎，装入碗中放入蚝油、白糖、白醋、生抽。

3.将配料搅拌均匀，放置备用。

4.起锅烧热，放入食用油烧制高温，放入腌好的翘嘴鱼。

5.来回移动鱼的位置，使鱼受热均匀，待下面煎至金黄，即可翻面。

6.用铲子将鱼压扁，让煎得更透，待两面都煎至金黄后放入调料。

7.开小火慢焖，焖上3分钟后翻面继续焖，带鱼肉入味后开大火收汁，即可出锅食用。

自从老公吃过糖醋翘嘴鱼后，每次钓到翘嘴鱼都会叫上几个钓友来品尝。糖醋翘嘴鱼皮肉香辣，爽口过瘾，是送酒的绝佳菜肴。